Produção e caracterização físico-química e sensorial de hidroméis produzidos com diferentes concentrações de melado de cana-de-açúcar como substituinte parcial. Revista Vincci - Periódico Científico do UniSATC, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 295–315, 2025. DOI: 10.70185/2525-6025.2025.v10.475. Disponível em: https://revistavincci.satc.edu.br/index.php/Revista-Vincci/article/view/475. Acesso em: 4 fev. 2026.